Utylizacja odpadów w restauracjach
Prowadzenie restauracji jest bardzo trudnym przedsięwzięciem logistycznym. Trzeba operować tak produktami spożywczymi, które są przeznaczone do przygotowywania posiłków, aby nie wyrzucać bezcelowo jedzenia. W restauracjach do końca jednak nie można tego uniknąć. Takie produkty stają się odpadkami, które trzeba w jakiś sposób zagospodarować. Konieczność prawidłowego utylizowania odpadu pokonsumpcyjnego Oprócz wyrzuconych półproduktów, w restauracji mamy także …